Роль питания в поддержании здоровья

Что важно в питании для большинства людей? Чтобы было сытно, вкусно, доступно, просто. А что от питания во многом зависит здоровье, качество и продолжительность жизни каждого из нас, задумываются немногие.

Роль питания в развитии сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от этой патологии убедительно продемонстрировал проект «Северная Карелия». В 1950-60-е годы в восточных регионах Финляндии смертность от инфарктов и инсультов была одной из самых высоких в мире. Возглавляла список провинция Северная Карелия. Причем жители этих регионов не страдали от гиподинамии, так как основными видами деятельности были лесная промышленность и сельское хозяйство – занятия, требующие постоянной физической активности. Особенно высокой была смертность мужчин среднего возраста – наиболее трудоспособной и экономически активной части общества.

Были проведены исследования, чтобы выяснить причины эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний.

Питание с большим количеством продуктов животного происхождения, жирных молочных продуктов, мяса, сала, сливочного масла, соли, практически отсутствием овощей и фруктов приводила к раннему развитию атеросклероза, инфарктов и инсультов.

В начале 70-х годов был начат уникальный проект по улучшению состояния здоровья жителей региона. Проект работал более 30 лет и результаты его поразительные!

Такие потрясающие успехи были достигнуты, прежде всего, за счет изменения пищевых привычек. За время проекта  изменился рацион жителей региона:

овощи овощной салат

В настоящее время изучены свойства двух диет, присущих определенным географическим регионам и обладающих оздоровительными свойствами – средиземноморской и скандинавской.

Средиземноморская диета считается одной из самых благоприятных моделей питания для сердечно-сосудистого здоровья. Она характеризуется:

Схожие со средиземноморской диетой рационы питания также приносят пользу в профилактике неинфекционных заболеваний и в борьбе с ними.

Скандинавская диета имеет много общих характеристик со средиземноморской, но  ее основой служат продукты питания, производимые в странах балтийского побережья. Главными компонентами скандинавской диеты являются:

Основным отличием скандинавской диеты от средиземноморской является использование рапсового масла вместо оливкового.

Однако рацион питания каждой страны и каждой территории сформирован под влиянием местных социальных, культурных и экономических особенностей.

Поэтому даже убедительных научных доказательств пользы для здоровья средиземноморского и скандинавского рационов питания, зачастую недостаточно, чтобы заставить человека  изменить свои привычки питания. Тем не менее, использование основных принципов, лежащих в основе этих рационов питания – ежедневное потребление овощей, фруктов, цельного зерна и полезных жиров, выбор в пользу местных и сезонных продуктов – доступно для любого человека, на любой территории, для любой культуры. Добавляйте в свое меню разнообразные полезные продукты, соблюдайте умеренность, и вы сможете сохранить здоровье на долгие годы, не отказываясь от любимых блюд.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: